Le répertoire des saveurs
Niki Segnit [Segnit, Niki]
La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
Catégories:
Année:
2012
Editeur::
Marabout
Langue:
french
Pages:
496
ISBN 10:
2501082672
ISBN 13:
9782501082679
Fichier:
EPUB, 1.18 MB
IPFS:
,
french, 2012